商圏の市場調査とメニュー設計

その場所で、何が求められていますか

スタッフとの忘年会のお店を探していたら、去年とだいぶ並びが変わっていて驚きました。1年でもけっこう変わるものですね。
お店の場所も同じで、一等地は選べなくても、集客を優位に進めることはできます。
大事なのは、その商圏で何に需要があるのかを調べること。人口、年代、世帯年収。自治体のサイトで確認できます。

結果が読めないことへの向き合い方

やってみないと、分からないんです

2027年の東京マラソンの受付が始まりました。私が初めて完走したときも、当選が決まってから不安だらけでした。
やってみないと分からない。だから手を出せない。これは集客や経営でも同じです。
でも申し込んだ瞬間、やらないといけない状況に一変しました。そして得られたのは完走だけではありませんでした。
強制力のある環境に身を置くことの話です。